莊園：咖萊舞特莊園母莊園（旗下有四個子莊園）聖羅蘭/自由的鹿/星空莊園/唐.咖萊舞特 產區：微微特南果 海拔 1,500 ~1700公尺 年降雨: 1,800mm (75% RH)年產量: 10袋 (30 kg) 產季12月~4月 品種：（Villa Serchi) 處理法：水洗 風味：Villa Sarchi咖啡的風味豐富多樣，通常包含柑橘、漿果、巧克力、紅糖和核果等甜美、果香和巧克力風味。具體的風味取決於處理方法（水洗、日曬、蜜處理）和產地，但其源自BOURBON咖啡的血統通常造就了口感均衡、香氣濃鬱且酸度精緻的咖啡。 常見風味描述果香：覆盆子、鳳梨汁、黑莓果醬、百香果、杏桃和柑橘類水果（葡萄柚、青檸）甜味：紅糖、焦糖和蜂蜜巧克力口味：巧克力威化餅、牛奶巧克力與黑巧克力堅果：杏仁和核桃辛香/其他：肉桂、葡萄乾、李子、煙草，以及類似葡萄酒的餘韻 Common tasting notes Fruity: Raspberry, pineapple juice, blackberry jam, passion fruit, apricot, and citrus (grapefruit, lime) Sweet:…

  莊園：La Esmeralda 藍水翡翠莊園 高度：1400 至 1700 米 品種：Anacafe14 處理法：水洗 本批次ˊ250袋 風味：水洗批次甜美清爽/風味細膩而複雜建～議淺度至中度烘焙 帶有發酵鳳梨、葡萄柚或蘭姆酒般的果香回味（尤其採用厭氧自然發酵製程時）建議淺度至中度烘焙 該農場的主要產品是紅色caturra 以及紅色和黃色bourbon的混合物，構成了其生產的核心。他們也在地是高的產區種植新的品種 Anacafe-14。 家族專注於全水洗咖啡和天然咖啡，包括特殊的小批量天然咖啡。這位永遠的創新者，並不害怕突破界限。隨著咖啡界尋找新的風味特徵，他開始嘗試實驗新品種方法。他的試驗非常成功，生產出超乎市場預期的咖啡。與傳統種植者猶豫是否接受新技術不同，我們發現他可以極大地改變咖啡的市場，而無需等待數年去種植新植物。例如，他用接枝培育混種藝妓將波龐藝妓變成了意想不到的令人愉悅的東西，讓每個人都啞口無言。這種咖啡甚至為他贏得了全國比賽的冠軍。基於他們不斷增長的知識，他們家族最近開設了自己的處理坊，以進一步探索創新的發酵和乾燥方法。 Fraijanes anna14 note” refers to the tasting notes of coffee made from the…

  產區：Fraijanes 法拉漢尼斯 莊園：Finca Santa Maria 瑪莉亞莊園 高度：1400 至 1700 米 品種：Marsellesa 瑪莎耶薩豆 處理法：日曬 28天 高度：1800m  (SHB) 風味：常帶有花香，類似 蜂蜜的甜感與酸質， 酸甜平衡，清爽的Body， 並帶著巧克力與蜂蜜塊的尾韻。 獨有的中美洲調性!!陽光下日曬約48小時後，再進行2-3週緩慢乾燥以確保咖啡綻放出絕佳風味。研發獨家發酵工法，精準控制發酵過程，並搭配時間進行完美醞釀， 風味：擁有豐富的堅果調性與優雅甜感，圓潤飽滿的口感如牛奶巧克力般滑順。   歡迎來到 Finquita Maria，這是一個美麗的莊園農場，在瓜地馬拉的 Fraijanes 地區。該農場自 1987…

莊園:  Finca Floral San Jose 產區: 安地瓜 國家: 瓜地馬拉 等級: S.H.B 高度: 1,600~1,800 公尺 處理法：厭氧日曬 品種：波旁80%藝伎20%(5H2) 本獨立批次：36袋 風味：乾香橙花,芒果,百香果香氣,濕香：桃子、莓果、水果酒 ,啜吸藍莓紫色水果風味，蜂蜜甜感，親爽白花香般尾韻，細緻優雅   Finca Floral  生產的每一個環節都遵循親身實踐的理念，首先是在咖啡成熟的高度手工採摘咖啡櫻桃，然後在監督下曬乾以確保其乾淨和甜美的複雜性。精心監控的發酵過程產生了異常明亮的酸度和清晰的風味。出於這個原因，這款瓜地馬拉的 安地瓜 豆有一種清脆、平衡的柑橘風味，濃郁而豐富，並帶有互補的酸味和甜味。   Finca Floral 堅持一套嚴格的可持續種植實踐，優先照顧他們的土地以及工人和季節性勞工。為工人提供有競爭力的工資、安全的工作環境，並為其家人提供醫療保健和教育 並 獲得雨林聯盟認證，是瓜地馬拉私人自然保護區協會 (GAPNR) 的成員，並享有瓜地馬拉咖啡協會 (Anacafé) 的多項殊榮。此外，為了保護該地區獨特的野生動物種群，Finca Floral 的大部分土地已被宣佈為…

莊園:  2025/Finca pixcaya    ———–   2024前Finca Medina 產區: 安地瓜 國家: 瓜地馬拉 等級: S.H.B 高度: 1600~1700 公尺 處理法：水洗 品種：紅波旁60％配藝妓40% 2025的611 LOT風味： 風味：Bourbon & Geisha Blend Process: Nectarine, Sugarcane, Cherry Juice. 油桃、甘蔗、櫻桃汁。…